Vichyssoise é um clássico da culinária internacional. Essa sopa fria leva esse nome em homenagem à terra natal de seu criador. É suave, cremosa e aveludada.
Salada de grão de bico com bacalhau
Salada de grão de bico com bacalhau é um clássico com batatas, azeitonas, cebolas, salsa, sal e pimenta e azeite.
Minha pátria é o meu refri
Tubaína é o nome de um bar em São Paulo, de uma banda de rock paulista, porém, é o outro significado que interessa: o refrigerante.
Voltar de viagem
“Foi pra Portugal perdeu o lugar!” É praticamente unânime que viajar é muito gostoso. A gente vê coisas novas, gente diferente, experimenta outros sabores, sente cheiros de viagem, faz compras, lembra dos amigos e da família em cada coisa que…
Havana Hospitaleira – Gastronomia e Hospitalidade
Revista Bem Mulher, edição número 5 Está nas bancas a quinta edição da revista Bem Mulher na qual escrevo a coluna Gastronomia e Hospitalidade. Nessa edição, conto um pouco sobre a capital de Cuba, seus restaurantes e seu jeito de receber as…
Luís em dose dupla
Eles têm muito mais que o nome em comum. Ambos sabem aonde querem chegar, são jovens, experientes e já transitaram por outros mundos antes da Gastronomia.
Qual a temperatura ideal para degustar um vinho?
A ideia é desmistificar qual a melhor temperatura para se servir o vinho. Vinto tinto se toma sem gelo? Vinho branco só gelado?
Chef Marcelo Santos e a formação do chef de cozinha
No primeiro aniversário do Blog da Gavioli, o chef Marcelo Santos é o convidado especial e escreve crítica ao processo educativo de novos chefs de cozinha.
Vai uma bruschettinha aí?
Feita de pão com tomate, na melhor moda italiana, bruschetta também pode ser de abobrinha, berinjela, cogumelos, bacalhau, queijos, carne seca..
Maristela Nicolellis – Arte e técnica para fazer queijos
Maristela é mulher de artes, entre elas a gastronomia. Não é chef de cozinha, não escreve receitas, nem faz críticas gastronômicas, é uma dedicada produtora de queijos artesanais
