O sabor amargo e a sensação picante, além dos aromas, são os principais atributos de um azeite extravirgem
Salada com crus e cozidos bem combinados
Quando bem combinadas diferentes texturas de ingredientes in natura com outros com algum tipo de cocção dão um toque muito especial ao prato.
Sherry Week 2020 – ótima oportunidade para aprender e provar Jerez
Um mundo de possibilidades e histórias numa taça de vinho. Essa é a proposta para quem quiser se embrenhar no mundo dos Jereces e a hora é agora: de 2 a 8 de novembro acontece mundialmente a SHERRY WEEK 2020
A produção de cafés em Piatã-BA
A qualidade do café é resultado de muito trabalho. É fundamental que o barista estude, conheça e viva esse processo da produção do café.
Aromas dos azeites de oliva extravirgem: suas origens e diferenciações
Os aromas nos azeites. A complexidade e a intensidade aromática de um azeite são resultantes de cinco fatores. Saiba quais são.
Salada de base invertida
A base desta salada não são as folhas verdes, mas os feijões brancos (leguminosa/proteína) e a abóbora menina em cubinhos.
Dos limões da pandemia à limonada de vinho
Com a chuva de limões que 2020 trouxe, o setor de vinhos no Brasil vem produzindo ótimas limonadas. Oportunidades imperdíveis para enófilos que valem um brinde. Ou vários. Confira!
Café tradicional, superior ou gourmet?
Café não é só café. Conheça as principais categorias de qualidade da ABIC!
Diferenças entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva
Paulo Freites escreve sobre as diferenças entre o azeite de oliva e o extravirgem e como eles podem ser melhor usados
Salada: toda semana uma receita
Estreia da coluna Salada é tudo! no Minestrone. Cada semana uma receita nova, por Clau Gavioli.
