As pequenas barquinhas recheadas com carne temperada exigem paciência, dedicação e tempo para serem formatadas.
Herizssa (ou herissè)
O herissè é comumente servido nos almoços de oferenda em memória de falecidos ao completar 40 dias de sua morte.
Khash
O kash é uma sopa armênia cujo caldo é feito de pernas de cordeiro ou bovino, “tripas” (dobradinha) e língua de cordeiro. Ideal para ser servido em dias frios é forte e aromático.
Dukkah
Dukkah é um tempero de origem egípcia que se parece com uma farofa ou paçoca para ser polvilhado em saladas ou pratos cremosos.
Restaurantes participam da Semana Armênia de Gastronomia
Na Semana Armênia da Gastronomia, de 27/junho a 3/julho, o Minestrone traz uma lista de restaurantes armênios com promoções especiais.
Tsitaiughov Sarmá sem carne (charutinho de folha de uva)
O sarmá é o nome armênio do charutinho de folha de uva. Nesta receita, ele é vegetariano, não leva carne no recheio.
Djadjik
Essa entrada feita com pepino, coalhada e hortelã é muito leve e versátil. Serve para o dia a dia e também para as festas e comemorações.
Moda gastronômica
Quem não se lembra do melão com presunto, do coquetel de camarão, do papaia com cassis, do frozen iogurte ou do petit gateau?
Lavash (Pão-folha)
Lavash (pão folha) é o pão armênio. Assado no tonir, esse pão acompanha praticamente todas as refeições na Armênia.
Subeoreg
Há muita beleza nos processos, em especial, os que são feitos em família, como o preparo do subeoreg. Aproveite a receita!
