Série: A cozinha em pílulas de conhecimento No dicionário, frigideiras são panelas ou utensílios de…
Cozinha sem Preconceito
Na dinâmica vida de quem cozinha, o coração está sempre presente, mas é preciso também abrir a cabeça e se livrar de estigmas culinários. Cozinha sem preconceitos.
Salada quente de abobrinha e berinjela
Uma salada nem sempre precisa sem fria. A opção quente, assim como a sopa fria, é uma variação que pode agradar e surpreender. Ratatoille.
A cozinha em pílulas de conhecimento
Carême – Marie-Antoine Carême foi um importantíssimo e revolucionário chef de cozinha francês que viveu entre…
Macarrão com sardinhas e anchovas: de dar água na boca
Macarrão com sardinha é bem coisa de fazer em casa, em acampamento, na república… Comida barata, que quase todo mundo sabe fazer.
Bebida de festa junina: vinho quente branco!?
Numa reinação culinária fiz um vinho quente branco. E por que não? Se vinho é feito de uva e vinho quente feito de vinho, só muda a cor.
Caponata
Prato típico italiano, da Calábria ou da Sicília, a caponata é feita com berinjela, pimentão, azeite e cebola. Há variações nos ingredientes e como fazer.
Arroz doce, comida de festa junina
Receita de arroz doce simples, bem caseiro e brasileiro. Na Turquia, o arroz doce é enriquecido com tâmaras, amêndoas, pistache e damascos.
29 é dia de nhoque da fortuna (ou da sorte)
A tradição diz que comer nhoque no dia 29 dá sorte. Todos os meses nesse dia, o nhoque da fortuna (ou da sorte) é comido com uma nota debaixo do prato.
Vichyssoise: um clássico da gastronomia
Vichyssoise é um clássico da culinária internacional. Essa sopa fria leva esse nome em homenagem à terra natal de seu criador. É suave, cremosa e aveludada.
