Alguns produtores e consumidores vêm se aproximando para as compras de hortifruti, em especial para alimentos orgânicos.
A obra de Nina Horta
Nina Horta escreveu durante anos na Folha de São Paulo sobre gastronomia, sem nunca ter sido crítica gastronômica.
Cardápio semanal
Uma maneira prática de facilitar a vida na cozinha no dia a dia é pensar num cardápio para a semana em que cada dia vai ter um menu.
Salada de Salsinha
Salada feita com folhas de salsinha? Sim, aquela mais graúda performa melhor que a pequenina que é mais aromática.
Panachê
Pode ser de frutas, de legumes, de frutos do mar e significa composição de cores e elementos variados.
Ovos em temperatura ambiente
Quando os ovos não estão gelados, ao bater as claras buscando o ponto de neve, elas crescem mais firmes e estruturadas.
Babka
Nos últimos tempos, uma comida que entrou na moda é a babka, um pão fofinho trançado com chocolate ou canela e açúcar.
O Joio e o Trigo – Prato Cheio
No site O joio e o trigo questões políticas e sociais em torno dos alimentos são discutidas em profundidade. O podcast se chama Prato Cheio.
Os Sentidos e a Comida
A gastronomia foi criada a fim de encontrar o prazer na comida. Por isso, o uso de todos os sentidos são importantes tanto quanto o paladar.
A Gastronomia e o Modernismo Brasileiro
Começa em 5/julho, o curso livre A gastronomia e o modernismo brasileiro, com o sociólogo Carlos Alberto Dória e a jornalista Viviane Aguiar.
