Ler e ver

Anthony Bourdain e Tom Standage: que tal ler?

O convidado Guilherme A. Hungria sugere os livros Cozinha Confessional, de Anthony Bordain, e História do mundo em seis copos de Tom Standage.

Chef, um filme…

Puro entretenimento, Chef é um filme que já em 2014 tratava da importância das mídias digitais. Vale reler o post do Blog da Gavioli escrito em 2015

Divulgação filme A cem passos de um sonho

A 100 passos de um sonho

A cem passos de um sonho é um filme previsível, mas agrada porque trata do universo da comida, das cozinhas e restaurantes profissionais com trama sensual.

Michael Pollan, jornalista americano, trata do drama que vivemos nos últimos 50 anos, período que, gradativa e premeditadamente, a comida de verdade foi sendo substituída por nutrientes. Livro: Em defesa da comida – um manifesto

400 g – Técnicas de Cozinha

560 páginas de informações culinárias assinadas por cinco nomes muito conhecidos na mídia da gastronomia que são Betty Kovesi, Carlos Siffert, Carole Crema, Grabriella Matinoli e Mara Salles

É preciso ler

Como em qualquer atividade, na gastronomia, é preciso ler. Conheça blogs como e-bocalivre e come-se e outras sugestões de leituras, revistas, livros, etc.

Por que Ferran Adriá matou Bernard Loiseau?

A chef Ana Franco, convidada da semana, abriu seu blog Cozinha de Ideias e de lá veio a reflexão sobre porque Ferran Adriá matou Bernard Loiseau

Conselhos a um jovem chef

Em Conselhos a um jovem chef, livro de Daniel Boulud, você saberá sutilezas do mundo gastronômico que estão bem mais próximas do seu dia a dia do que você acha.