Momento Minestrone

Ficha técnica indica quanto será usado em cada tipo de preparo, considerando todos os ingredientes e como o prato deve ser montado e servido.

Na Zona Cerealista de São Paulo dá para comprar quase tudo a granel: grãos, temperos, castanhas e oleaginosas, farinhas etc.

Por que o café com leite tem tantos nomes? Pingado, média, macchiato, capuccino, galão, lágrima, cortado e por aí vai…

Facas são instrumentos importantes para quem cozinha. Cuide bem delas, evite bater, use-as em tábuas de corte e mantenha-as limpas e afiadas.

Para aquecer, preparar ovos, fritar com pouca gordura, refogar tempero e mais inúmeros preparos é bom contar com uma frigideira de qualidade

Ouse substituir por azeites qualquer gordura nos preparos, nas frutas, sorvetes, bolos, etc. Existe uma proporção correta pra substituir.

Que tal fazer um sorvete cuja massa base seja só uma fruta saudável e cremosa como a banana ou o abacate?

É uma refeição que requer uma ampla brigada na cozinha para preparar mingaus, ovos, pão, cortes de frutas, iogurte, granolas, quiches etc.

Clericô é um drink refrescante parecido com o ponche ou a sangria, porque também é feito com frutas e vinho branco, tinto ou espumante.

Com as folhas mais sequinhas, o molho que você fizer pra salada vai aderir melhor e o gosto será realçado no contato com as folhas.