Momento Minestrone

Prepare de véspera, mantenha na geladeira já temperada com azeite, sal, vinagre e as especiarias que gostar.

Os donos da casa devem providenciar: pratos, copos, talheres, guardanapos, toalhas de mesa, travessas, tigelas e jarras…

Na Serra da Mantiqueira há lugares para se hospedar, comer e ter experiências gastronômicas em videiras, olivais, cafezais e restaurantes

Especial para o dia do chef: filme documental A busca do chef Alain Ducasse, sobre os bastidores da construção de um restaurante monumental.

Dia do Chef de Cozinha, 20/outubro: uma dica sobre a vida dos chefs relatada num livro que é obrigatório para entender a alta gastronomia.

De origem mediterrânea, o sofrito consiste em refogar, uma técnica de cozinha que se espalhou por aqui depois da colonização europeia.

Para achar delicias ítalo-paulistanas, visite as centenárias padarias do Bixiga: Italianinha, Basilicata, São Domingos e 14 de Julho.

O cuscuz marroquino é uma dessas descobertas que a gente faz na culinária ou na gastronomia e nunca mais abandona.

Entre os utensílios de cozinha indispensáveis faca, tábua de corte, colheres para mexer e panelas despontam na ordem de importância.

É uma mistura de aveia prensada com castanhas, mel, açúcar mascavo e sementes. Saudável e deliciosa, pode ser feita em casa.