Podcast

Como ser um bom anfitrião?

Como ser um bom anfitrião é o assunto do primeiro podcast Minestrone da série especial de fim de ano.

Prato Firmeza chega à terceira edição

O Prato Firmeza é o guia das quebradas de São Paulo. No podcast Minestrone, os estudantes de jornalismo da Énois falam do trabalho de produção e edição do terceiro volume.

Queijos artesanais da Fazenda Santa Luzia em Itapetininga

Queijo artesanal brasileiro protagoniza uma revolução

O queijo artesanal produzido no Brasil conquistou importante papel na gastronomia do país na última década. Para falar dessa revolução queijeira, os convidados do podcast Minestrone são Maristela Nicolellis e Fernando Oliveira.

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Há 20 anos começou o primeiro curso superior em Gastronomia no Brasil

Graduação em gastronomia: o podcast Minestrone da semana trata da educação formal, aquela da faculdade ou da universidade, em gastronomia. Participam como convidadas: Rosa Moraes, da Laureate Brasil, e Zenir Dalla Costa, coordenadora dos cursos de Gastronomia do Senac em São Paulo.

Joana Pellerano, Andrea Faltin, Clau Gavioli e Paula Pinto e Silva

Comida é cultura

Comida é cultura porque é elemento decisivo da identidade humana. Para se alimentar, o ser humano faz escolhas de caráter nutricional, de segurança, político, econômico, dietético etc. com base em preferências individuais e coletivas ligadas a valores, significados e gostos.

Caderno de receitas, você tem um?

Cadernos de receitas são o tema do podcast Minestrone. Objetos pessoais que com o tempo se tornam lembranças de famílias, os cadernos de receitas guardam em si a história e a ancestralidade a partir das comidas.

Pê-efe – Qual o melhor prato feito da vida?

Pê-efe é o tema do podcast Minestrone com a participação de Otavio Valle, colunista Bom de Garfo, da Folha de São Paulo.

Tubaína, memória de infância no podcast Minestrone

Episódio 4 do podcast Minestrone é sobre tubaína. Convidados: Veronica Goyzueta do Tubaína Bar e Giuliano Deliberador. Apresentação: Clau Gavioli e Fabio Bitelli.