Entrevista com Karina Gentile da Depois de Paris.
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Posts temporários em destaque
Chef’s Table
Nas seis temporadas a gente pode ter uma ideia de como se dá o processo criativo de cozinheiros estrelados de vários lugares do mundo.
Caramelo salgado
O caramelo é feito a partir de açúcar derretido, como a calda que fazemos para untar a forma de um pudim.
Nomes dos cortes básicos
Os nomes dos cortes básicos são franceses porque foi na França que primeiro se pensou em padronizar técnicas gastronômicas no século 17.
Dia de Homenagem às Abelhas
Dia da abelha – 20 de maio, homenagem às imprescindíveis polinizadoras sem as quais não há produção de alimentos no planeta.
Lançamento da Newsletter Minestrone
Na edição de lançamento da newsletter Minestrone # 00, um resumo das colunas e temas da gastronomia abordados no site. Inscreva-se!
Arroz árabe
Esse prato é generoso. Arroz árabe ou com macarrãozinho (aletria) parece comida para ser servida à mesa e que cada um coloca no prato o quanto vai comer.
