Z-Destaques

Azeite, o líquido dos olivais

Nélio Weiss e Paulo Freitas conversam com Clau Gavioli e Fábio Bitelli sobre o que caracteriza o azeite, os tipos e como são produzidos.

Alcachofras dos Piccolis

A receita de alcachofra dos Piccolis vem com uma história de encontro, de amizade e parceria. Dica da Marilene ao apresentar o episódio do podcast sobre vinho.

Por Baco ou Dionísio, um episódio sobre vinhos

Fabiana Knolseisen e Marcelo Weigl batem um papo sobre vinhos com Clau Gavioli e Marilene Piccoli.

Quem publica dá dica

Quem publica revistas de gastronomia, certamente, tem boas dicas para os ouvintes do podcast porque vive esse universo no cotidiano.

Dicas de quem ensina a receber bem

Gerson Bonilha sabe tudo de salão e treinamento de pessoal. Ele dá dicas no podcast Minestrone.

Dicas das padeiras e mais

Dicas de livros com técnicas e reflexões sobre o pão e também de padarias nesse episódio sobre o pão artesanal.

Pão artesanal, o pão da partilha e do comprometimento

Pão artesanal: partilha, agente agregador ao redor da mesa, alimento da comensalidade. As padeiras Izabela Tavares e Sílvia Sá falam sobre o milagre do pão, o amor, com Clau Gavioli e Fábio Bitelli.

Dicas no podcast sobre mandioca

Dicas de gastronomia no episódio em que o chef e professor Ricardo Frugoli fala sobre mandioca, a raiz do Brasil.

Mandioca, a raiz do Brasil

A mandioca, a verdadeira raiz do Brasil, é o tema do podcast Minestrone. O chef Ricardo Frugoli conversa com Clau Gavioli e Fabio Bitelli sobre a importância dela na cozinha brasileira.