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Santas dicas do podcast sobre Comida de Santo

Nas dicas do podcast sobre comida de santo, o chef Carlos Ribeiro e a pesquisadora – doutoranda em Ciência da Religião indicam onde comer e comprar itens úteis na gastronomia.

Comida de Santo: oferenda e partilha

Comida de santo: como a gastronomia se apropria de ingredientes, técnicas e rituais de que ocorrem nas festas e oferendas para os orixás do candomblé.

Dicas do podcast – Banquete Amazônico

As sugestões sobre o universo da gastronomia do convidado e apresentadores do podcast do banquete amazônico – Ricardo Frugoli, Clau Gavioli e Fabio Bitelli

Banquete amazônico: a comida do Círio de Nazaré

O chef Ricardo Frugoli fala sobre o banquete amazônico, refeição feita nas casas dos cidadãos de Belém, no Pará, para encerrar a festa do Círio de Nazaré.

Café é símbolo de distinção e hospitalidade

Segunda parte do podcast Minestrone sobre café com a participação dos Ensei Neto e Luiza Burleigh e apresentação de Clau Gavioli e Andrea Faltin.

Vamos tomar um café?

Café: essa bebida estimulante e socializadora, que é sinônimo de encontro entre pessoas que desejam parar um instante e simplesmente ter um dedinho de prosa… Participação de Ensei Neto, especialista em aspectos sensoriais do café e outros alimentos, e, Luiza Burleigh, barista e instrutora do Coffee Lab.

Salada, salada, salada!

Salada: além do ingrediente e suas propriedades nutricionais, a combinação proporcional entre folhas, legumes, frutas, hortaliças, oleaginosas e proteínas animais ou vegetais e molhos, é a chave para aguçar o paladar. Um prato bem montado de salada dá água na boca porque harmoniza cores, texturas, aromas e sabores, envolvendo assim todos os sentidos.