Um bom espresso é feito na cafeteria. Ponto. É muito difícil reproduzir um espresso de qualidade em casa, a não ser em máquinas profissionais ou semi-profissionais. E aí sempre paira a questão do: vale a pena? Será que vale a…
O volume do espresso
Uma das temáticas nos cursos de baristas e amantes de café é o volume final do espresso. Quanto, tem, afinal, um espresso equilibrado? Na escola em que fui instruída e que até hoje dou aulas, somos categóricos: o volume do…
