No último dia 24 de maio comemoramos o dia nacional do café (e desde 2007 também o dia do barista). Expliquei aqui que a escolha dessa data se dá pelo início da colheita do café nas principais regiões produtoras: São…
A tendência das Micro Cafeterias
No final de 2019 já se via por aí algumas micro cafeterias com serviço de grab and go, como a The Coffee. E outras ainda antes, como a The Little Coffee Shop, em São Paulo. Essa tendência das micro cafeterias…
Moka, Mocha ou Moca?
O mundo cafeeiro utiliza muito a palavra “Moka”. Mas qual é a grafia correta: Moka, Mocha ou Moca? Moka: É o apelido da cafeteira italiana, patenteada em 1931 pelo Alfonso Bialetti. Foi considerada um ícone do design moderno, indo parar…
Dia Mundial do Café
O dia mundial do café é comemorado hoje! O café, no Brasil, tem pelo menos duas datas comemorativas: 14 de abril (hoje!) e 24 de maio. Há países que dedicam o dia primeiro de outubro ao café. Mas o que…
Cafeterias e microtorrefações se unem para enfrentar fase emergencial
Com delivery de café e colaboração, 42 pequenos negócios se mobilizam para sobreviver Em 2020 passei a participar do Grão Coletivo, um grupo de donos de cafeteria, torrefadoras, baristas e muitas pessoas maravilhosas que se uniram para manter o circuito do…
Prensa Francesa: 3 dicas para escolher a sua
A prensa francesa é um método de preparo de café elegante. Confira três dicas para escolher a melhor prensa francesa para a sua casa.
Café: Um elo que nos une
O café é um elo que une muitos de nós no simbolismo do acolhimento, paciência, solidariedade e amor.
Café gelado: uma história e duas receitas. Vem!
Quer aproveitar o verão tomando cafés gelados? Duas receitas de drinques com café perfeitos para fazer em casa. Confira!
Batalha dos métodos: A cafeteira elétrica contra o mundo
O pinga-pinga da cafeteira elétrica faz com que o seu café passe por um processo de extração totalmente desequilibrado. Que tal experimentar outros métodos?
Feliz 2021! Quente, quente, fervendo!
Ainda tem dúvidas sobre qual temperatura da água utilizar para fazer o seu café em casa? Ferva. A água precisa estar quente, quente. Fervendo.
