O Minestrone está repleto de novidades nesse mês de outubro! A primeira delas é o Clube de Assinatura, com uma caixa de produtos selecionados pela Clau Gavioli. A segunda são os cursos e oficinas sobre diversos temas na área da gastronomia. Demais, né? Como…
A coluna “Espresso com a barista” comemora um ano!
Um ano da coluna Espresso com a Barista. Viva!
Mais uma sobre espresso. Dá para fazer em casa?
Um bom espresso é feito na cafeteria. Ponto. É muito difícil reproduzir um espresso de qualidade em casa, a não ser em máquinas profissionais ou semi-profissionais. E aí sempre paira a questão do: vale a pena? Será que vale a…
O volume do espresso
Uma das temáticas nos cursos de baristas e amantes de café é o volume final do espresso. Quanto, tem, afinal, um espresso equilibrado? Na escola em que fui instruída e que até hoje dou aulas, somos categóricos: o volume do…
