As pequenas barquinhas recheadas com carne temperada exigem paciência, dedicação e tempo para serem formatadas.
Herizssa (ou herissè)
O herissè é comumente servido nos almoços de oferenda em memória de falecidos ao completar 40 dias de sua morte.
Khash
O kash é uma sopa armênia cujo caldo é feito de pernas de cordeiro ou bovino, “tripas” (dobradinha) e língua de cordeiro. Ideal para ser servido em dias frios é forte e aromático.
Tsitaiughov Sarmá sem carne (charutinho de folha de uva)
O sarmá é o nome armênio do charutinho de folha de uva. Nesta receita, ele é vegetariano, não leva carne no recheio.
Djadjik
Essa entrada feita com pepino, coalhada e hortelã é muito leve e versátil. Serve para o dia a dia e também para as festas e comemorações.
Lavash (Pão-folha)
Lavash (pão folha) é o pão armênio. Assado no tonir, esse pão acompanha praticamente todas as refeições na Armênia.
Subeoreg
Há muita beleza nos processos, em especial, os que são feitos em família, como o preparo do subeoreg. Aproveite a receita!