Risoto é comfort food, ou seja, “aquele prato que nos remete às boas lembranças, seja ela da infância ou de uma época boa das nossas vidas”
Risoto de peras com gorgonzola
Um risoto de peras com queijo gorgonzola jamais deve ser servido frio. Aliás, nenhum risoto deve.
Mise en place para o risoto de funghi
Mise en place é trabalho de “por em ordem” uma preparação na cozinha ou a mesa onde será servida a refeição num restaurante, num evento ou até mesmo em casa.
