As pequenas barquinhas recheadas com carne temperada exigem paciência, dedicação e tempo para serem formatadas.
Herizssa (ou herissè)
O herissè é comumente servido nos almoços de oferenda em memória de falecidos ao completar 40 dias de sua morte.
Culinária Armênia: comida, cultura e história
No podcast Minestrone e Vibe Cast Mundial, a comida de origem armênia. Monica Nalbandian e Mariana Papazian falam sobre a cultura e a culinária.
Khash
O kash é uma sopa armênia cujo caldo é feito de pernas de cordeiro ou bovino, “tripas” (dobradinha) e língua de cordeiro. Ideal para ser servido em dias frios é forte e aromático.
Restaurantes participam da Semana Armênia de Gastronomia
Na Semana Armênia da Gastronomia, de 27/junho a 3/julho, o Minestrone traz uma lista de restaurantes armênios com promoções especiais.
Tsitaiughov Sarmá sem carne (charutinho de folha de uva)
O sarmá é o nome armênio do charutinho de folha de uva. Nesta receita, ele é vegetariano, não leva carne no recheio.
Djadjik
Essa entrada feita com pepino, coalhada e hortelã é muito leve e versátil. Serve para o dia a dia e também para as festas e comemorações.
Lavash (Pão-folha)
Lavash (pão folha) é o pão armênio. Assado no tonir, esse pão acompanha praticamente todas as refeições na Armênia.
Subeoreg
Há muita beleza nos processos, em especial, os que são feitos em família, como o preparo do subeoreg. Aproveite a receita!
Armênia: toda gastronomia tem história
A gastronomia da Armênia é cheia de história e sabor. Ela faz parte da alimentação dos brasileiros graças à comunidade que vive aqui.
