Rosca ou Pão Doce de Mandioquinha

06/04/2015

Do principal caderno de receitas da dona Neuza

(receita original da Terezinha do CAD)

1 lata de leite condensado

4 ovos

1/2 xícara de óleo (chá)

3 tabletes de fermento Fleschmann (50 g)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar

300 g de mandioquinha

+ ou – 1 kg de trigo

Cozinhar a mandioquinha, esfriar

Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo

Despejar numa tigela sobre o trigo

Amassar muito bem

Fazer a trança, deixar crescer e assar

Pincelar gema ou fazer um doce de coco assim: manteiga, açúcar, sococo, leite e gema e passar por cima. Deixar secar.

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Algumas observações

Esse não é o formato que costumo publicar as receitas no blog. Mas como escrevi ontem, a receita do pão de mandioquinha viria exatamente como está escrita no caderno culinário da minha mãe. Os segredinhos não são contados, estão nas entrelinhas da sabedoria da cozinheira.

Esse preparo já foi adaptado de diversas formas. Por exemplo: frutas cristalizadas, uva passa e até goiabada em pedacinhos já foram recheio desse pão. Por cima, já houve cobertura só de ovos pincelados, com chocolate, com chocolate e canela, com coco sem as gemas… É só se meter a fazer e ir adaptando.