Quando a gente pensa em gastronomia, é comum pensarmos em preparos culinários servidos em jantares ou almoços sofisticados. Quase nunca lembramos que o café da manhã é para muita gente a melhor parte da gastronomia.
Nos grandes hotéis, por exemplo, o café da manhã é uma refeição que requer uma ampla brigada na cozinha para preparar ovos, mingaus, frutas, pães, bolos, além de patês, enchidos ou linguiças, salsichas e outros ingredientes de charcutaria que compõem o desjejum das pessoas de acordo com suas culturas alimentares.
Em outros Momentos Minestrone, pretendo especificar alguns desses preparos servidos no café da manhã, desmistificando a gastronomia somente como pratos diminutos servidos em louça branca enorme e finalizada com uma mini folha de rúcula jeitosamente arrumada com uma pinça sobre o preparo. Isso é mito. Gastronomia é mais que isso!
