Você já provou caramelo salgado? Esse é um preparo delicioso que surpreende quando servido em sobremesas diversas. O caramelo é feito a partir de açúcar derretido, como a calda que fazemos para untar a forma de um pudim, por exemplo.
No caramelo usado sobre os sorvetes ou nos recheios de bolos, é incorporado creme de leite fresco nessa calda grossa feita com açúcar derretido. Já o caramelo salgado leva também sal ou, para quem prefere, a flor de sal, que anda muito na moda das doçarias ultimamente. O sal estimula as glândulas salivares e enrique o paladar pelo contraste com o sabor doce.
Experimente uma hora dessas.
Sugestão do Minestrone:
O Momento Minestrone é uma produção conjunta entre o Minestrone e a rádio Vibe Mundial. Três vezes ao dia, durante a programação da rádio (às 7h25, 14h25 e 22h25), são veiculadas pílulas de conhecimento em gastronomia.
