Café com leite é uma bebida que eu amo e, confesso que não entendo muito quem detesta. Para essa mistura quase universal, há muitos nomes.
Alguns se explicam, popular e “baristicamente” falando, pelas proporções entre leite e café: pingado, média, macchiato, capuccino, galão, lágrima, cortado e por aí vai…
Mas com o que combina o café com leite?
Entre algumas das minhas preferências de harmonização está o pão com manteiga, a broa de fubá ou milho, o bolo da vovó, pão de queijo, queijo quente, empadinha de frango ou palmito, bolachinha de nata, beliscão de goiabada, pastel de feira quase de vento, pizza napolitana amanhecida… nossa!
Já tô quase cometendo heresias gastronômicas, melhor ir parando por aqui. Até a próxima dica de harmonização do Minestrone.
Tchau!
Leia a coluna Espresso com a barista no Minestrone.
