Cooked é uma série da Netflix, sobre comida, baseada no livro de Michael Pollan, que tem quatro episódios: fogo, terra, água e ar. Um deles, o do ar trata do processo de fermentação do pão, que eu acho imperdível.
Recomendo assistir a série toda como uma lição de gastronomia como cultura alimentar, que explica por que a gente deve escolher bem o que come. É uma oportunidade pra refletir e pensar em como a indústria alimentícia às vezes nos oferece comida que não é bem comida, embora pareça que é.
Se gostar da série, leia o livro. Em português se chama Cozinhar.
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O Momento Minestrone é uma produção conjunta entre o Minestrone e a Vibe Mundial. Três vezes ao dia, durante a programação da rádio (às 7h25, 14h25 e 22h25), são veiculadas pílulas de conhecimento em gastronomia.
