Para dar brilho em doces em compota, quando estiver finalizando o doce, já perto de desligar o fogo, regue-o com um pouco de suco de laranja natural.
Não pode ser de caixinha, adoçado ou industrializado. Suco de uma laranja espremida sem sementes.
Termine o doce, desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 30 minutos.
O sabor não muda, mas o doce fica bem brilhante e cristalino.
