Uma sugestão para o preparo de massas frescas caseiras e fazer aos poucos para que a proporção de ovos e farinha dê certo.
Para cada 100 gramas de farinha de trigo use um ovo médio. No entanto, para meio quilo de farinha basta usar 4 ovos.
Então, prepare sua massa em casa, mesmo que seja para várias pessoas, sempre de meio em meio quilo. Isso vai ajudar a não perder o ponto. Afinal, a gente não vai abrir toda a massa de uma vez, vai?
É só uma dica! Se usar essa proporção não será preciso acrescentar água e a massa vai ficar mais tenra.
O Momento Minestrone é uma produção conjunta entre o Minestrone e a Vibe Mundial. Três vezes ao dia, durante a programação da rádio (às 7h25, 14h25 e 22h25), são veiculadas pílulas de conhecimento em gastronomia.
