Você já ouviu falar que quando vai fazer um bolo deve usar ovos em temperatura ambiente?
Quando os ovos não estão gelados, ao bater as claras buscando o ponto de neve, elas crescem mais firmes e estruturadas. A gente diz que “montam” melhor. Por isso, se você quer fazer um bolo bem fofinho, deve tirar os ovos da geladeira cerca de meia hora antes de bater o bolo.
Se por acaso esquecer de tirar os ovos da geladeira é só colocá-los por cerca de um minuto em água morna. Também dá certo! Para receitas cujas claras não serão montadas os ovos podem estar frios. É recomendável mantê-los resfriados no centro da geladeira para sua boa conservação.
Sugestão do Minestrone:
O Momento Minestrone é uma produção conjunta entre o Minestrone e a rádio Vibe Mundial. Três vezes ao dia, durante a programação da rádio (às 7h25, 14h25 e 22h25), são veiculadas pílulas de conhecimento em gastronomia.
