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Podcast Minestrone: Revistas de gastronomia – Ep. 22
Falar sobre revistas de gastronomia é uma chamada à reflexão sobre o que esse setor representa para a economia, os negócios e na vida das pessoas.
Aparentemente o papel das revistas de culinária e gastronomia está somente voltado ao entretenimento e às receitas. Mas, diante do profissionalismo de quem as produz é possível refletir sobre como os produtos da gastronomia como um todo geram empregos e exigem profissionais qualificados que vão desde chefs de cozinha, cozinheiros, jornalistas, produtores, fotógrafos, profissionais de logística e muitos mais.
Revistas de gastronomia são diferentes de revistas de culinária? Como e por que uma matéria vai pra capa da revista? Tem que ser formado em gastronomia para trabalhar numa revista da área? A revista em papel vai acabar? Revistas de gastronomia: você lê?
O papo é leve e agradável, sem deixar de ter profundidade e informação de qualidade.
Apresentação: Clau Gavioli e Fábio Bitelli
Convidados: Carolina Esquilante e Isabel Raia (Prazeres da Mesa) e Pedro Marques (Menu)
Gravação: 17 mar 2020 – Publicado em 3 abril 2020
Podcast Minestrone
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Até o próximo podcast Minestrone!
