Descrição/objetivos: Ao participar desse encontro você poderá compreender as dietas Kosher do Judaísmo e Halal do Islamismo, conhecer alguns preceitos dessas religiões, entender a importância dos líderes religiosos como legisladores das práticas alimentares.
Metodologia: Exposição dos preceitos religiosos, regras alimentares, proibições e permissões. Apresentação com exemplos práticos das peculiaridades de preparo e planejamento das refeições.
O conteúdo do encontro abrange:
✓ Kosher – o que significa, quais são as leis que regem a dietética judaica?
✓ Os fundamentos para compreender as proibições e as certificações alimentares.
✓ Halal – conceito, quais são as regras que regem a dietética islâmica?
✓ Os preceitos nos quais estão baseadas as restrições e os selos de certificação.
Público-alvo: Todos os interessados em história e cultura gastronômica. Profissionais, estudantes e estudiosos da alimentação, gastronomia e da disciplinas da hospitalidade, e os que querem ampliar seus conhecimentos sobre história em geral.
Pré-requisito: Não há.
Sobre Vera Rustomgy: Docente no Centro Universitário FMU, no curso de Gastronomia desde 2018. Chef consultora e sócia da startup Ummy|Hygge Food Formação. Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2018-2020). Especialista em Cozinha Kosher, do Oriente Médio e Mediterrânea pela Ben Gurion University of Negev em Israel e em Gastronomia: história e cultura pelo Senac-SP. Tecnóloga em Gastronomia pela Faculdade Hotec. Bacharel em Sociologia e Política pela FESPSP.
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Outras informações
O material do curso será disponibilizado em .pdf
Aguarde a confirmação de sua inscrição por e-mail após o registro do pagamento.
O link para as aulas será enviado ao e-mail cadastrado na inscrição.
As inscrições são pessoais e não podem ser compartilhadas.
Em caso de necessidade, o cancelamento somente será aceito até 48 horas antes do início do evento.
Haverá certificado para esse curso.
No caso de não haver número mínimo de inscrições o evento pode ser cancelado.
Dúvidas: Fale Conosco.
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